Chef kok

Functieomschrijving

Leidinggeven aan de medewerkers die belast zijn met het voorbereiden, bereiden en doorgeven van gerechten/gerechtgedeelten en uitvoeren van algemene dienst-werkzaamheden;
Opstellen van werkroosters, regelen van voldoende bezetting, regelen van verlof;
Mede selecteren van nieuwe medewerkers, regelen van inwerken, uitvoeren van beoordelingen;
Cordineren/regelen van de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken;
Toewijzen van werkzaamheden, geven an aanwijzingen/instructies;
Toezien op de voorgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden;
Bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen en de te realiseren efficiency van de keukenproductie en brutowinst;
Vaststellen en bestellen van benodigde grondstoffen en andere artikelen;
Opvangen en afhandelen van vragen, klachten e.d.;
Meewerken in de uitvoering (koken, doorgeefgereed maken van gerechten e.d.).
Leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu's e.d. Ontwikkelen/aanpassen van recepten, maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu's voor partijen;
Functie eisen

Sterke leidinggevende capaciteiten in een internationaal team;
Teamplayer en in staat zijn een team te bouwen;
Communicatief sterk en beschikt over een sterk empatisch vermogen;
Sociaal persoon;
Minimaal twee jaar beschikbaar;
Afgeronde koks opleiding;
Zelfstandig en actieve houding;
Minimaal drie jaar ervaring in een soortgelijke functie;
Hoge mate van betrokkenheid bij de organisatie;
Nederlands en Engels in woord, Spaans is een pr;
Passie voor culinair genot.